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1、以叶大、整洁、色绿者为佳荷叶为睡莲科植物莲的叶莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培广布于南北各地6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干夏季亦用鲜叶或初生嫩叶

2、荷叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基质脆，易破碎微有清香气，味微苦