如果是放在冰箱保存的，隔夜蛋挞也可以吃冰箱冷藏室温度较低，能够减缓细菌的繁殖，避免蛋挞变质但是如果蛋挞是在常温下隔夜的，则建议不要吃，因为蛋挞中的蛋白质丰富，常温下隔夜比较容易变质
蛋挞第二天怎么复烤：1、一般最简单快捷的蛋挞加热方法就是直接放烤箱或微波炉加热烤箱加热温度150-180左右，四五分钟就好
2、如果没有烤箱的话，就直接用微波炉加热，微波炉热一分钟就够了不建议把锡纸带进去微波炉加热，加热蛋挞的时候要把锡纸拿开
3、如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下，变得和刚考出来的一样，又酥又脆了，而且这样的方法不会让蛋塔上的水分流失掉，放微波里面，蛋塔的皮会变的干干硬硬的
