余姚市余姚镇吉航塑模厂

用料：老豆腐350克、小葱2支、朝天椒1只、蒜10克、花生油15克、盐1克、虾酱2大匙糖、孜然粉2克

1、蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内

2、加入的冷开水拌均

3、把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时

4、浸过的老豆腐过滤去汁料

5、烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内

6、中火把豆腐两面煎炸到金黄色

7、撒入孜然粉在豆腐上

8、再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅