玉蕈是菇类食材玉蕈又名蟹味菇,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属,是一种大型木质腐生真菌在自然环境中,一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上
蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌目前日本全球蟹味菇产量最高