猕猴桃大多产自外地，果农通常在其未成熟、质地坚硬时摘下，可减少运输过程中造成的损耗，到达目的地后需存放催熟后食用，如催熟方法不正确或催熟程度不到位，会导致猕猴桃中间白心硬此外，若品种为红心猕猴桃，白心硬是其特质
猕猴桃也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰
果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果
