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面粉用冷水还是热水搅拌

2024-11-152

食用目的不同，水温就不同，烙饼、蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面