腌制香椿芽要先焯水吗_新闻中心_临沂批发城海译化工原料经营部

腌制香椿芽要先焯水吗_新闻中心

腌制香椿芽要先焯水吗

2024-11-154

香椿不管怎么做，都需要焯水香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，每公斤香椿中亚硝酸盐含量大约在３０毫克以上，老叶中更是高达每公斤５３．９毫克，而焯水后仅为每公斤４．４毫克，所以香椿一定要焯水