会酒精代谢过程中会释放出大量的热量，而且是优先使用的热量，让同时吃进去的其他食物热量变得多余而转化为脂肪酒精在体内代谢过程中促使NADH（一种酶）增加，该酶能促进脂肪合成酒精代谢后还会生成乙酸，乙酸经过一系列代谢，可以合成脂肪（若热量过剩，大约3%-5%的酒精最终会转化成脂肪）
如何喝酒才不会胖：事前喝咖啡：咖啡中含有的咖啡因有很好的利尿效果，能促进酒精排出，防止酒精在体内的长时间滞留其次，咖啡还可有效抑制食欲，防止暴饮暴食的冲动此外，喝咖啡还有促进肝功能预防脂肪肝、溶解中性脂肪的功效
多喝淡味饮料防第二日水肿：一些有利尿效果的绿茶、乌龙茶或冷的矿泉水都能够促进酒精代谢，应当适量多饮用适量的饮酒可扩张血管，但一旦饮酒过度，用中医的角度来解释就会出现“湿热”状态，而这个“热”一旦冷下来，水分就容易滞留体内，造成水肿因此，对于身体有利的水就非常必要，只要能够多喝水，将身体里滞留的水分排出，就可解决水肿问题
随时多喝水：利尿功能强大的酒会导致体内水分严重流失，从而引起代谢迟缓所以要多多喝水，促进酒精分解在酒席上可以通过补充水分中和体内的酒精含量，进而加快代谢
