一粒至两粒维生素是人体不可缺少的营养素，但维生素b12很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动

维生素b12广泛存在于动物食品中而且其形态不易被人体吸收此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素维生素b12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状人体维生素b12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏