能但不建议不锈钢制品放置煤气灶上直接加热，不锈钢导热快容易烫伤，不锈钢盆碗被燃气熏黑所致的污垢难清洗，且用不锈钢烹制菜肴极易出现粘糊现象，加热过程中锅底可能会变形
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢种，又称不锈耐酸钢实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀钢称为耐酸钢由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含合金元素
由于两者在化学成分上的差异而使其耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性“不锈钢”代表广泛，表示一百多种工业不锈钢，每种不锈钢都在其特定应用领域具有良好性能
