用料：蛏子，小米椒
步骤：
1、蛏子放入水中加几滴香油，浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干
2、姜切丝，小米椒，大蒜切碎
3、锅内热油放入大蒜，姜丝，小米椒炒出香味
4、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒
5、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可
蛏子（学名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），帘蛤目竹蛏科软体动物蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4-8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显著，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中，广布于中国南北沿海
